Intervista al cuoco
della nostra scuola
a cura di: Alessia Paliaga cl. Vb
Paolo Gentilini cl. Vb

Giorni fa abbiamo chiesto al nostro Cuoco Sergio di concederci alcuni minuti del suo lavoro; volevamo fargli un'intervista, volevamo saperne di piů sul suo lavoro e sulle abitudini alimentari di noi alunni. Ecco quello che ci ha riferito.

Come definirebbe lei il suo lavoro da cuoco?
- É un lavoro faticoso perché bisogna sempre stare al caldo, sollevare pesi. E poi, per il resto, č un lavoro come tanti altri. C'č a chi piace e a chi invece non piace.

Com'č il lavoro nella cucina scolastica?
- Č abbastanza facile perchč non ci sono tanti bambini, io lavoravo per i ristoranti e cucinavo per 1700 persone.

Com'č il rapporto con i suoi colleghi di di lavoro?
- Buonissimissimo!!!!!

Che cosa pensa, ai ragazzi piace quello che lei cucina?
- Penso di sě, visto che mangiano in 60. Qualcosa gli piace.

Qual č la percentuale dei ragazzi che consumano la merenda, e qual č invece quella dei pranzi?
- La percentuale dei ragazzi che consumano la merenda a scuola č del 70%, invece quella dei pranzi č del 30%.

Qual č il piatto piů richiesto dagli alunni?
- Patatine fritte e carne inpanata.

Che cosa pensa di questo fatto?
- Č pultroppo l'alimento che consumano oggi i giovani. Niente di strano!!!

Che ne pensa dell'idea di esporre il menů giornaliero nonchč quello settimanale?
- Il menů Giornaliero sě, quello settimanale nň in quanto la nostra č una cucina con due unitŕ di lavoro, una per l'asilo e l'altra per la scuola. Sarebbe un po' difficile pertanto prevedere il menů settimanale.

Ci elenchi qulche tipico menů del giorno.
- spesso prepariamo il brodo come primo piatto e le patate in purč con carne impanata e pezzi di pollo come secondo.

Che nome d'arte lei si attribuirebbe come "Chef"?
-Ma io non ho nessun nome d'arte. Mi chiamo semplicemente "Cuoco Sergio".

Ci puň svelare qualche sua ricetta segreta?
- Una ricetta gustosissima e abbastanza semplice da preparare potrebbe essere il Risotto con le erbe aromatiche. Si mette a bollire del riso in acqua bollente salata. Si prepara a parte, in una ciotola di vetro, un trito di rosmarino, menta, basilico, prezzemolo, aglio, peperoncino. Poi alla miscela di erbe si aggiunge l'olio d'oliva. Si lascia riscaldare al ciotola con le erbe sul vapore dove bolle il riso e, quando il riso č cotto, se lo versa nella ciotola. Si mescola amalgamando bene tutto assieme e si serve caldo.

Cambierebbe il suo lavoro da cuoco?
- No, perché č un lavoro che mi piace molto.

Cosa pensa lei di questi ragazzi che non mangiano?
- Ma, affari loro. Vuol dire che si organizzano in altro modo. Portano la merenda da casa oppure mangiano da qualche altra parte.

Mi dica, quali sono le tipiche imbottiture di panino che serve a merenda?
- Prepariamo i panini con:
1. il salame
2. il formaggio
3. il formaggio da spalmare
4. l' "Eurokrem"
5. il patč di carne

Quali sono invece i tipici primi piatti?
- Solitamente si fa il brodo, la pasta o la minestra.

E i soliti secondi piatti?
- Carne arrosto, carne impanata, formaggio impanato; il tutto condito con contorni vari tipo purč di patate, patate fritte, insalate varie.

Ma quello che ognuno aspetta con impazienza del pranzo č in dessert. Lei che cosa offre ai suoi clienti?
- Beh, tra i dolci si servono solitamente: pastecreme, cannoli alle noci, torte. Poi ci sono gli yoghurt ai frutti di bosco, alla fragola, alla banana e alla pesca. I gelati alla fragola e alla vanilia. Ed infine la frutta: mele, arance, mandarini ed altra frutta di stagione.

Siamo quasi alla fine della nostra intervista. Vorrebbe mandare un messaggio ai suoi seguaci cuochi e pasticceri?
- Potrei dire loro di lavorare sempre bene ed onestamente.

E ai suoi fans, cosa vuole dire?
- Venite a mangiare sempre dal cuoco Sergio.

Cambierebbe lei il suo lavoro, per uno stipendio maggiore?
- Sě, ma non so se saprei fare alcro che il cuoco.

Cuoco Sergio, grazie di averci concesso quest'intervista!
- Ciao bambini! Alla prossima!